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                    乳制品檢測

                    譜尼測試集團乳制品檢測中心
                          近年來,從奶源建設到保障乳品質量安全,全面推動奶業振興,牛奶產品穩中有升。作為百姓生活的必需品,乳制品質量直接關系百姓的身體健康和生活質量。但是,由于頻頻爆出乳制品安全危機,嚴重侵害了消費者的合法權益,乳制品的安全管理問題,受到了行業監管和企業的高度重視。

                          乳制品質量安全包含兩方面:一是保障衛生安全,由于牛奶的成分特殊,極易感染多種微生物;還有乳制品中有毒有害的重金屬、農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素等都為高度關注的指標,二是保障營養安全,乳制品中的蛋白質、脂肪、碳水化合物等含量必須達到相應標準的要求。

                          譜尼測試為更好的服務乳制品行業,成立了乳制品檢測中心,憑借多年來在食品及乳制品檢驗領域的豐富經驗,以及雄厚的技術實力和資源,可為客戶全方位提供乳制品檢測服務,為乳制品行業的質量安全保駕護航!

                    乳制品檢測業務
                    (1)譜尼測試乳制品檢測中心可開展的乳制品產品檢驗業務(詳見表1):
                    乳粉:通常包括全脂、脫脂、部分脫脂乳粉和調制乳粉。執行標準為GB 19644-2010。

                    發酵乳:包括全脂、脫脂和部分脫脂發酵乳。又可分為發酵乳和風味發酵乳。執行標準為GB 19302-2010。

                    巴氏殺菌乳:僅以生牛(羊)乳為原料,經巴氏殺菌等工序制得的液體產品。包括全脂、脫脂和部分脫脂巴氏殺菌乳。執行標準為GB 19645-2010。

                    調制乳:以不低于 80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑,采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品。包括全脂、脫脂和部分脫脂調制乳。執行標準為GB 25191-2010。

                    滅菌乳:又稱長久保鮮乳。系指新鮮牛乳(羊乳)為原料,經凈化、均質、滅菌和無菌包裝或包裝后再滅菌,從而具有較長保質期的可直接飲用的商品乳。按照滅菌條件分類為超高溫滅菌乳和保持滅菌乳。執行標準為GB 25190-2010

                    煉乳:分為淡煉乳、加糖煉乳和調制煉乳。執行標準為GB 13102-2010。

                    稀奶油:以乳為原料,分離出的含脂肪的部分,添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養強化劑,經加工制成的脂肪含量 10.0%~80.0%的產品。執行標準為GB 19646-2010。

                    奶油:以乳和(或)稀奶油(經發酵或不發酵)為原料,添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養強化劑,經加工制成的脂肪含量不小于 80.0%產品。執行標準為GB 19646-2010。

                    無水奶油:以乳和(或)奶油或稀奶油(經發酵或不發酵)為原料,添加或不添加食品添加劑和營養強化劑,經加工制成的脂肪含量不小于 99.8%的產品。執行標準為GB 19646-2010。

                    干酪:成熟或未成熟的軟質、半硬質、硬質或特硬質、可有涂層的乳制品,其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超過牛奶中的相應比例。干酪分為于成熟干酪、霉菌成熟干酪和未成熟干酪。執行標準為GB 5420-2010。

                    再制干酪:以干酪(比例大于15%)為主要原料,加入乳化鹽,添加或不添加其它原料,經加熱、攪拌、乳化等工藝制成的產品。執行標準為GB 25192-2010。

                    嬰兒配方食品:分為乳基嬰兒配方食品和豆基嬰兒配方食品。執行標準為GB 10765-2010。

                    較大嬰兒和幼兒配方食品:以乳類及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品為主要原料,加入適量的維生素、礦物質和/或其他輔料,僅用物理方法生產加工制成的液態或粉狀產品,適用于較大嬰兒和幼兒食用,其營養成分能滿足正常較大嬰兒和幼兒的部分營養需要。執行標準為 GB 10767-2010。

                    表1產品及執行標準
                    產品
                    標準
                    乳粉
                    GB 19644-2010
                    發酵乳
                    GB 19302-2010
                    生乳
                    GB 19301-2010
                    巴士殺菌乳
                    GB 19645-2010
                    調制乳
                    GB 25191-2010
                    滅菌乳
                    GB 25190-2010
                    煉乳
                    GB 13102-2010
                    稀奶油、奶油和無水奶油
                    GB 19646-2010
                    干酪
                    GB 5420-2010

                    (2)譜尼測試可開展的乳制品檢測項目(詳見表2):
                          譜尼測試乳制品檢測中心可開展的乳制品檢測項目主要有:品質指標、維生素、污染物、微量元素、真菌毒素、農藥殘留、獸藥殘留、微生物指標、食品添加劑、非法添加物等。

                    表2檢測項目及方法
                    項目分類
                    檢驗項目
                    常用檢測方法
                    品質指標
                    蛋白質
                    GB 5009.5-2016
                    脂肪
                    GB 5009.6-2016
                    雜質度
                    GB 5413.30-2016
                    非脂乳固體
                    GB 5413.39-2010
                    酸度
                    GB 5009.239-2016
                    冰點(℃)
                    GB 5413.38-2016
                    相對密度/(20℃/4℃)
                    GB 5009.2-2016
                    水分
                    GB 5009.3-2016
                    灰分
                    GB 5009.4-2016
                    維生素類
                    維生素A
                    GB 5009.82-2016
                    維生素E
                    GB 5009.82-2016
                    維生素D
                    GB 5009.82-2016
                    維生素K1
                    GB 5009.158-2016
                    維生素B1
                    GB 5009.84-2016
                    維生素B2
                    GB 5009.85-2016
                    維生素B6
                    GB 5009.154-2016
                    維生素B12
                    GB 5413.14-2010
                    煙酸(煙酰胺)
                    GB 5009.89-2016
                    葉酸
                    GB 5009.211-2014
                    泛酸
                    GB 5009.210-2016
                    維生素C
                    GB 5413.18-2010
                    生物素
                    GB 5009.259-2016
                    微量元素
                    GB 5009.268-2016
                    GB 5009.268-2016
                    GB 5009.268-2016
                    GB 5009.268-2016
                    GB 5009.268-2016
                    GB 5009.268-2016
                    GB 5009.268-2016
                    GB 5009.87-2016
                    污染物
                    GB 5009.12-2017
                    總砷
                    GB 5009.11-2014
                    總汞
                    GB 5009.17-2014
                    GB 5009.15-2014
                    GB 5009.123-2014
                    GB 5009.267-2016
                    GB 5009.13-2007
                    GB 5009.138-2017
                    GB 5009.268-2016
                    GB 5009.16-2014
                    真菌毒素
                    黃曲霉毒素M1
                    GB 5009.24-2016
                    農藥殘留
                    六六六
                    GB/T 5009.19-2008
                    滴滴涕
                    GB/T 5009.19-2008
                    林丹
                    GB/T 5009.19-2008
                    硫丹
                    GB/T 5009.19-2008
                    艾氏劑
                    GB/T 5009.19-2008
                    狄氏劑
                    GB/T 5009.19-2008
                    七氯
                    GB/T 5009.19-2008
                    氯丹
                    GB/T 5009.19-2008
                    氰戊菊酯和S-氰戊菊酯
                    GB/T 5009.162-2008
                    溴氰菊酯
                    GB/T 5009.162-2008
                    丁苯嗎啉
                    GB/T 23210-2008
                    甲拌磷
                    GB/T 23210-2008
                    甲基毒死蜱
                    GB/T 23210-2008
                    甲基嘧啶磷
                    GB/T 23210-2008
                    甲萘威
                    GB/T 23210-2008
                    敵敵畏
                    GB/T 23210-2008
                    阿維菌素
                    GB/T 22968-2008
                    伊維菌素
                    GB/T 22968-2008
                    多拉菌素
                    GB/T 22968-2008
                    林可霉素
                    GB 29685-2013
                    獸藥殘留
                    土霉素
                    GB/T 22990-2008
                    金霉素
                    GB/T 22990-2008
                    四環素
                    GB/T 22990-2008
                    強力霉素
                    GB/T 22990-2008
                    氨芐青霉素
                    GB/T 21315-2007
                    芐青霉素
                    GB/T 21315-2007
                    苯唑青霉素
                    GB/T 21315-2007
                    鄰氯青霉素
                    GB/T 21315-2007
                    乙氧萘胺青霉素
                    GB/T 21315-2007
                    雙氯青霉素
                    GB/T 21315-2007
                    甲砜霉素
                    GB/T 22338-2008
                    氟苯尼考
                    GB/T 22338-2008
                    氯霉素
                    GB/T 22338-2008
                    氟氫可的松
                    農業部第1031號公告-2-2008
                    喹諾酮類
                    GB/T 21312-2007
                    磺胺類
                    GB/T 21316-2007
                    頭孢氨芐
                    GB/T 22989-2008
                    頭孢喹肟
                    GB/T 22989-2008
                    頭孢噻呋
                    GB/T 21314-2007
                    β-內酰胺酶
                    食品整治辦[2009]29號

                    抗生素殘留(鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素、青霉素)

                    GB/T 4789.27-2008
                    微生物
                    酵母和霉菌計數
                    GB 4789.15-2016
                    大腸菌群
                    GB 4789.3-2016
                    金黃色葡萄球菌
                    GB 4789.10-2016
                    沙門氏菌
                    GB 4789.4-2016
                    菌落總數
                    GB 4789.2-2016
                    體細胞
                    NY/T 800-2004
                    商業無菌
                    GB 4789.26-2013
                    食品添加劑
                    三氯蔗糖
                    GB 22255-2014
                    蔗糖
                    GB 5009.8-2016
                    山梨酸及其鉀鹽
                    GB 5009.28-2016
                    脫氫乙酸及其鈉鹽
                    GB 5009.121-2016
                    非法添加物
                    三聚氰胺
                    GB/T 22388-2008
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